麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。不过现在随着时代不断进步，现在很多人愿意追求新鲜的美食，比如说把小龙虾利用锡纸的处理加工做法，这样的话又可以吸引一大批的消费者！

  首先说锡纸海鲜类；它包括锡纸花甲，锡纸蛏子、锡纸圣子、锡纸扇贝.锡纸生蚝、锡纸蟹类、锡纸大虾等等......还有锡纸蔬菜瓜果类；有锡纸烤茄子、锡纸烤金针菇、锡纸烤土豆、锡纸烤水果、锡纸烤黄瓜等等......再有锡纸烤肉系列，这在老家都称之为是硬菜啊：如锡纸烤鱼、锡纸烤排骨、锡纸烤鸡翅、锡纸烤鸡腿等等......

   锡纸小龙虾培训内容：

1 小龙虾的发展史及基础知识；

2 鲜虾的精选与清理过程；

3 辅料调制与制成；

4 酱料制成与加工；

5 底料的炒制技术；

6 高汤的熬制技巧；

7 十三香虾的现场实际操作步骤与注意事项；

8 提供设备器具的采购途径与要求；

  锡纸小龙虾相比普通小龙虾更安全美味。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失。锡纸小龙虾既能够排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分，小龙虾出来的食物口感鲜嫩，配上特调的酱汁，口感格外嫩滑！

  锡纸小龙虾等这类系列适合于大众消费人群，经营简单省事，适于夜市，公园附近，商场附近，扎啤摊位，旅游区等等。

   想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~      

      咨询人：晶晶老师

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