四川凉菜是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉拌菜的各种调料，汤料，特制香辣油熬制等内容，秘制香辣油，香辣可口，回味无穷！我们有30,40种凉菜！

  夫妻肺片，以其独特的口味深受广大食客喜爱，在川味酒楼是必点菜品，在熟食摊档也是必备品种，但夫妻肺片的制作工艺难度比较高，许多经营者都不能把夫妻肺片极佳的口感调制出来。开个流动摊位，或者直接开个小店，不分春夏秋冬，不分县城乡镇都很受欢迎，烧烤配菜，包子店配菜，早点配菜，饭店配菜，投入小，见效快，是创业者不错的选择。重庆可欣餐饮培训强烈推荐“凉拌小菜”。搭配上营养粥，谷和豆浆，您就可以创业了！

  四川凉菜教学内容：

四川凉菜全套（包含：夫妻肺片、天府口水鸡、凉拌牛肉牛肚、蒜泥白肉、红油木耳、凉拌三丝等等）除了这些，主要学的就是，秘制红油的制作，各种菜品的处理，各种凉菜口味的调制方法！比如：麻辣红油味，香料，泡椒酸辣，蒜香味等等全程都是师傅手把手的教您，从基础的开始，学会为止的，学习期间吃住都是我们这里包了的，还有学习用的所有原材料，配料，香料等等都是我们这里包了的！  想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~      

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