中国的白酒中，酱香酒占据着龙头老大的地位，在市场中，大家也发现，酱香型白酒有几千的高端酒和百十块钱的低端酒，一般的消费者不懂得其中的区别，不过对于酱酒的价格也有很大悬殊，就算是同一品牌的酱酒也会也就更不懂到底什么价位才是好酒。今天，对于这个问题，好酱网https://www.zkiv.com/就与大家一起讨论一下，对于一直喝酱香酒的你，知道酱酒到底怎么分级吗？

酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。其中坤沙酒品质好。

碎沙酒一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口，更容易接受。茅台王子酒就是碎沙酒，碎沙指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。高质量的碎沙酒可以单独勾调销售，品质一般的通常和坤沙混合勾调后再进行销售。碎沙酒陈放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。

好的翻沙翻沙酒入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头！尾略有焦臭糟香味。酱香型翻沙酒是用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。一般的翻沙酒：头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，辣口，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。

坤沙酒的灵魂是“回沙”工艺。坤沙酒按照香型典型体分成三类：（酱香、窖底香、醇甜酱香味好，口感优雅细腻的称为“酱香”；用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味的称为“窖底”；香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫回沙。据说产出的酱香越多，窖底和醇甜两种香型要有要求，但占比很小。

而所谓的窜香酒，是用坤沙丢弃的酒糟，或者是用食用酒精勾兑香精，调成酱香酒的味道，用来冒充酱香酒。在加入食用酒精蒸馏后会有酒糟味。这种酒的质量很差，成本非常低廉，市场上一般卖一二十元一瓶。不过从严格意义上讲这种酒是不能算做是酱香酒的。