什么是盘勾? 粮食生产出来的酒,不同季节,不同轮次,不同窖池所生产的酒,质量各异,如果不经过盘勾,每种酒分别包装出厂,酒质就会极不稳定,生香靠发酵,提香靠蒸馏,成型靠盘勾。 调酒师把不同轮次、不同年份、不同风格的酒根据成品酒的味道要求,按照不同的比例勾调融合、取长补短,使酒体呈现独一无二的、自己固有的风格,这就是盘勾。盘勾与勾兑的区别:勾兑:是采用工业食用酒精、香精香料,勾兑成白酒。盘勾:是粮食天然发酵产物,用酒勾酒、酒调酒,保持了粮食的香甜和营养的白酒,不含有任何工业食用酒精。真全粮集团主要培训的酿酒技术有:大米酒,稻谷酒,玉米酒,高粱酒,五粮酒,各种瓶装酒制作,红薯酒,各种水果酒,药酒,甜酒酿造,还有利用酒糟养殖技术,如果您想酿酒创业,不妨来真全粮了解一下吧,还提供酒坊加盟、白酒代理、品牌定制等合作模式。咨询:186,0205,3501 赖燕老师
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