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郑州臭豆腐培训 臭豆腐原材料(臭卤)—豆腐 臭卤水--生产臭豆腐的主要原料，豆腐是用新鲜老豆腐经多年发酵腌制后所制出的卤汁，天然食用级臭卤水，不添加任何对人体有毒有害的化学原料，郑州当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩、风味浓、回味无穷,表面金黄，入口清咸奇鲜，不臭反香，甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。故有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。是生产各种臭豆腐理想的上等臭卤。 关于老豆腐：全国各地菜市场均可以买到的的豆制品，发酵腌制的时间越长卤水的质量越好，卤水每桶50公斤包装（塑料桶内加高压膜及内外盖），一桶50公斤装的臭卤可浸泡4x4x1厘米的豆腐2至2.5万块左右。 我公司专业生产特色小吃---油炸臭豆腐的浸泡臭卤和腌制发酵号的豆腐坯。产品销往全国各地臭豆腐专营店.其中臭卤水一直供不应求。 特别提供--特臭臭卤。