粮食银行”是指储粮户（主要是农民）将暂时闲置的粮食存放于粮食经营企业，储粮户拥有粮食的所有权，经营企业拥有代储期内的使用权的一项农民和企业的合作业务。粮食经营企业可以通过加工、贸易等经营行为盘活粮食资源，在粮食的流动和周转中获得粮食的增值效益，这部分效益即为“粮食银行”的利润和储粮户的利息。所谓“粮食银行”，就是把粮食这一特殊商品与现代银行的经营管理方式结合起来，以千家万户的储粮为基础，以粮食企业为载体，把农民利益与企业利益、生产者与经营者联系在一起的经济实体。“粮食银行”的本质是农业生产与发展的制度创新。 粮食银行以增加农户收入、推动农村发展、有利于国家粮食安全为目的，以实现生态、生产、生活“三生”共赢为目的。 粮食银行的特征： 粮食银行有银行的特征，储户可以把粮食像货币一样存入银行，存取自由、获取利息、通存通兑、服务客户。 粮食银行的功能： 一是为农产品生产者服务，二是为农产品消费者服务，三是为生产资料生产商、农产品需求商服务，承担其间的订单、物流、结算等业务，满足生产、消费需求。 粮食银行给农户带来的好处： ，降低储粮损失。通过粮食银行代储，可将农户的储粮损失从8%降到1%以下。老鼠虫子吃不着，存粮不会少。 第二，增加农民收入。粮食银行可为农户“低储高卖”错时交易提供便利，从而提高种粮收入。落价保底、越放越贵。 第三，有利于农村劳动力流动。粮食银行开展代收、代储业务，在免去农民繁重的粮食收割、晾晒、保管等劳动和成本的同时，也免去了进城农民工农忙农闲城乡两头跑、两头难兼顾的矛盾。 粮食银行给经营者带来的好处： “粮食银行”以一种制度上的巧妙安排避免了地方粮食购销企业及粮库必须向地方农发行贷款的窘境。 粮食企业可以利用其为农代储的粮食开展加工、兑换业务，从中获取服务收益。 粮食企业还可以利用这些粮食参与市场经营，获取经营收益。可以有效利用仓储资源。 粮食银行可为加工企业提供贷粮服务，从而有力促进粮食企业发展。 “粮食银行”主要有三个特点： 一是存取自由。“粮食银行”存取时间通常为一年，其间粮权不变，可以随时提取存粮或兑现。 二是保值增值。农民存粮后可以直接提取现金，也可以根据市场价格变化随时进行结算。如果市场价格上涨，就按上涨价格结算，粮价下跌时可按照存入量兑换等值的粮油产品。 三是与便民连锁店联网，兑换方便。农民凭“存折”可到粮食系统开设的“粮油超市”兑换不同品种的粮油或其他商品。