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功效与作用
补血止血、养肾固精、美容养颜
1、补血止血：阿胶富含大量铁元素，且易被人体吸收、利用，其补血作用远远优于其他铁剂，可针对缺铁性贫血、营养不良性贫血、再生障碍性贫血等进行治疗。由于阿胶还具有止血作用，因此常辅助治疗便血、吐血、流鼻血等情况。
2、养肾固精：阿胶富含大量蛋白质以及多种氨基酸成分，也有丰富的微量元素和维生素，有助于肾脏的保养。可以提高肾脏功能，有助改善男性精血亏虚导致的阳痿、早泄等性功能障碍，也可缓解前列腺疾病。
3、美容养颜：阿胶富含大量胶原蛋白，对肌肤有较好的滋补作用。适量食用可使皮肤变得更加细腻白嫩，富有弹性。此外阿胶还可调节气血，常吃可面色红润，富有光泽。
注意事项
适宜人群
贫血、肿瘤患者、肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者
禁忌人群
实热体质者、有表证者、肝火旺盛者
不宜同食
萝卜、浓茶、大蒜
阿胶具有补气功效，萝卜可顺气助消化，两者同吃功效会抵消。阿胶也不与浓茶同食，会影响阿胶的药效。大蒜属顺气、促消化食物，而阿胶为补气食物，两者同时阿胶的补气功效会有所下降。
食用方法

阿胶的食用方式有将其与鸡蛋一同冲泡食用，或是制成阿胶羹食用，也可直接加冰糖冲泡饮用，或是与糯米一同炖煮食用。

阿胶是一种中药，具有补血，滋阴，润肺的作用，对心烦失眠，阴虚风动，热病伤阴等疾病症状有一定的缓解作用。食用阿胶可将其与鸡蛋一同炖煮食用，将备好的阿胶研磨成小块加开水冲泡开后，再将鸡蛋打入水中与其搅拌均匀，可添加适量的蜂蜜后食用，能改善患者虚劳咳嗽，阴血不足的症状；

或是将阿胶和黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等食材一同制作成阿胶羹食用，将阿胶浸泡在黄酒中，再加入冰糖和水蒸煮1-2小时，可根据个人口味加入适量的黑芝麻和核桃仁，每天早晚食用一些，能起到补血益肾，养颜益寿的效果。

阿胶也可以和糯米一同炖煮食用，或是将其和冰糖一同加水冲泡饮用。阿胶食用价值很高很适合女性人群，能起到美容养颜，延缓衰老的作用，且服用阿胶也可以改善患者气血两虚的症状。

但阿胶不适合脾胃虚弱的人群食用，且不可食用过多，有部分患者食用阿胶后可能会出现火气亢盛的症状，出现眼睛干涩，发红，口疮等不适情况，这类患者不建议再继续食用。

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