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小龙虾消费新格局正形成

夏夜，湖北各地的大街小巷里，餐厅门口排长队的，一定会有小龙虾馆。

湖北省潜江市，中国小龙虾之乡、中国小龙虾加工出口第一市。2022年，潜江小龙虾养殖面积90万亩，小龙虾总产量16.7万吨，产值80亿元。

6月14日，在潜江生态龙虾城门口，楚虾王负责人章登华告诉极目新闻记者，对于今年的消费回暖，信心十足。年初就研发了很多新品菜式，全力迎接今夏的小龙虾消费旺季。

商家们的发力渠道，不只在线下。

越来越多90后、00后，开始选择便捷的预制菜，快递到家，作为品尝小龙虾的新方式。

冰镇酒糟小龙虾、咸蛋黄小龙虾、臭豆腐小龙虾……过去3年来，小龙虾一直稳居预制菜受欢迎菜品前三。业内普遍认为，小龙虾预制菜“起飞”的时间点是2020年。随着小龙虾预制菜进入各类直播间，其线上产业伴随预制菜行业一起进入了快速成长期。

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