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酒这种特殊饮料,已经伴随人类生活数千年。关于它的的起源,众说纷纭,无一定论。
流传较广的,是杜康造酒之说。据传说,杜康把粮食藏于挖空的枯树之中,不久树洞的裂缝处流出清香的液体,杜康好奇地喝了一口,甘冽清香,略带辛味,再喝几口,颠颠倒倒。醒来后杜康把这奇妙的液体奉给黄帝,黄帝也很惊喜,命杜康查找原因,继续造这种东西。因而,杜康的人名也就成了酒的代名词。曹操在铜雀台赋诗曰:何以解忧,唯有杜康。
此外,酒的起源还有仪狄造酒,猿人造酒之说。实际上,酒这种特殊饮料,是人们在生活中误打误撞得来的,是生活积累的结果,并非某个人的发明。
酒的悠久历史,产生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面,也精采纷呈。
酒文化在政治上,可以谋兴亡。人们最熟悉不过的曹操与刘备青梅煮酒论英雄,如不是那一时的雷声惊掉了刘备的筷子,刘备绝对逃不过曹操的猜疑,《三国演义》也许不是今天这个样子。还有项羽的鸿门宴上,刘邦逃过了一劫,否则汉朝天下不姓刘。这样的事例太多,这仅是人们熟知的而已。
酒对中国的诗词歌赋,产生过重要影响。若是没有酒,就不会有李白、杜甫、陶渊明、苏东坡等等千古流芳的大诗人、大文学家。"飞流直下三千尺,疑是银河落九天","大江东去,浪淘尽千古风流人物"。如此豪迈的文人气概,没有酒哪能成?
酒文化之于侠客剑士和文人,那更是气壮山河。荆轲刺秦王那一碗酒,"风潇潇兮,易水寒,壮士一去兮不复还"。魏晋的七君子稽康、阮籍、刘伶、向秀等等,哪一个不是伴酒而生,伴酒而死?稽康的绝传古琴曲《广陵散》,没有酒是演奏不出真味的。
酒文化之于朋友兄弟,它是润滑剂,是助情剂,"朋友来了有好酒,若是那犲狼来了,迎接它的是猎枪。"朋友兄弟间的深交,没有酒就少了韵味,没有酒既使有幽情但少了豪情。
总之,中国人的社会生活更是不能没有酒。婚丧嫁娶,红白喜事,弹冠相庆,潦倒忧伤,迎来送往,接风洗尘等等,酒在杯中,人在酒中。
有人因酒而命丧黄泉,有人因酒而遗恨千古,有人因酒而色胆包天,有人因酒而仗势欺人、贪婪无度。
这一杯酒,已经不是甘冽清香的饮料,而成了苦酒或毒酒。然而它所延伸的,仍然是酒文化。
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