营业执照变更经营者需要遵循一定的手续和流程，具体步骤如下：

一、准备资料
变更登记申请书：由经营者签署的《个体工商户变更登记申请书》或公司法定代表人签署的《公司变更登记申请书》。
身份证明：新旧经营者的身份证原件及复印件。如果是公司，还需要提供公司营业执照正副本原件。
经营场所证明：如果经营场所发生变更，需要提供新的经营场所使用证明，如房屋租赁合同或产权证明等。
其他相关文件：根据具体情况，可能还需要提供公司章程、股东会决议、股权转让协议等文件。如果涉及到委托代理人办理，还需要提供《指定代表或者共同委托代理人授权委托书》及委托代理人身份证复印件。
二、提交申请
将准备好的资料提交给当地的市场监督管理部门（原工商行政管理局）或政务服务中心的工商窗口。在提交申请时，需要确保所有资料齐全、真实有效，并按照要求填写相关表格。

三、审核与登记
市场监督管理部门会对提交的申请材料进行审核，确认无误后会进行登记。在审核过程中，如果发现材料不全或不符合要求，会要求申请人补充或修改材料。审核通过后，会换发新的营业执照，并在营业执照上注明变更后的经营者信息。

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