糖尿病的病发和医治均与饮食慎密亲密相关。饮食中的碳水化合物，出格是淀粉，与血糖不变和糖代谢慎密亲密相关。大米和小麦等淀粉类主食是我们泛泛糊口中最首要的碳水化合物和首要的能量来历，人体食用后，淀粉在小肠中会很快被酶降解转化生成糖而火速领受。对糖尿病人来讲，假定同正常人一样食用通俗大米和面食，因为快速大量地领受淀粉降解转化生成的糖类物质，会使血糖指数火速升高，导致病症加重，甚至带来生命危险。这就是糖尿病人必需严酷节食、尽可能少吃糖和淀粉类食物的首要启事，所以食用低GI大米可以很好的缓解糖尿病患者的这一问题。
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