郴州湘南食为天卤味卤菜培训教学流程：
卤制品的市场选料采购技巧
熟悉配方中几十种专用香料的识别与市场选料技巧
卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
卤水颜色的处理（炒糖色等）
各种材料卤制的技巧
卤水的保存、增香等后期处理
老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
后期电话辅导，开店疑难问题解决
郴州湘南食为天餐饮培训中心是以湖南本土特色美食为主的培训机构。主培训：
特色早餐煮粉面：郴州栖凤渡鱼粉、郴州杀猪粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉等
特色炒菜培训：特色菜、特色盒饭炒菜、特色盖码饭炒菜等
特色火锅：羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等
特色烧烤培训：烤生蚝、烤鱿鱼、烤鱼、烤翅、烤鸡爪、牛油、烤蘑菇、 烤茄子小吃卤味培训：鸭脖、鸭爪、 鸭肠、鸭胗、鸭头、毛豆、藕片、猪脚等
小吃盐焗培训：盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡、盐焗蛋等
木炭烤鸭培训 ：啤酒烤鸭、北京烤鸭
麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训！
奶茶系列培训：奶盖、水果捞、双皮奶、沙冰、绵绵冰、果汁、水果茶等
盐焗系列培训：鸡翅、整鸡、鸡爪、鸡腿等
炸鸡汉堡培训：香辣鸡翅、炸鸡锁骨、奥尔良对翅、炸鸡排等
泡菜系列培训：萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、海蜇丝、黄瓜等
肠粉系列培训：石磨、打浆、调米浆 +各种口味+酱汁制作等
包点系列培训：包子、馒头、卷子、窝窝头、卡通包五谷杂粮包烧麦等
油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训
砂锅粥系列培训：虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥等
陕西凉皮凉面系列培训，特色土家酱香饼系列培训，各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训；
土家酱香饼、烤饼、长沙臭豆腐系列培训

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