麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，肉丸鱼丸及各种素菜食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了；
麻辣烫培训课程安排理论学习：
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
专业老师手把手实战示范教学，讲解技术。老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
郴州湘南食为天餐饮培训中心是以湖南本土特色美食为主的培训机构。主培训：
特色早餐煮粉面：正宗栖凤渡鱼粉、郴州杀猪粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉、开心花甲粉、绝味牛肉粉、遵义羊肉粉等
特色炒菜培训：特色菜烧鸡公、口味鸭等、特色盒饭炒猪脑壳盒饭、血鸭等、特色盖码饭炒菜等
特色火锅：羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等
特色烧烤培训 小吃卤味培训小吃盐焗培训木炭烤鸭培训、 麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训！奶茶系列培训：盐焗系列培训、炸鸡汉堡培训、泡菜系列培训、肠粉系列培训、包点系列培训卡通包五谷杂粮包烧麦等 、油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训、砂锅粥系列培训、陕西凉皮凉面系列培训，正宗土家酱香饼系列培训，各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训、土家酱香饼、烤饼、长沙臭豆腐系列培训 

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