白酒的品牌、包装、香型，可谓是琳琅满目、鱼龙混杂，看起来包装豪华，高大上的酒，不一定就是纯粮酒，甚至就连一线品牌的酒厂，也在生产酒精酒。
如果想要通过包装，品牌和价格，判断一款酒是酒精酒还是纯粮酒，那绝对是不靠谱的。
只要你掌握了分辨纯粮酒还是酒精酒的4个小方法，小小窍门，任意一款白酒摆在你面前，只要瞄三眼就知道他是什么酒。学会了选两款好酒给自己喝。
怎么鉴别是不是纯粮酒？下面好酱网小编为大家介绍几种鉴别粮食酒的方法。
一、兑水法。
取几个品鉴杯,在每个杯子中,分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒;再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子,浑浊的,是纯粮酒;清澈透明的,是酒精勾兑酒:稍微浑一点儿的,是酒精和粮食酒的两掺( chan)酒-固液法酿造的白酒。
二、火烧法。
真金不怕火炼,纯粮酒不怕火检。
取几只高脚烧杯,分别倒入半两的、某某(浓香代表)、某某(本地流行酒的代表),用打火机点燃后观察。(燃烧中或烧完后移动杯子时,千万要拿杯柄底部,因为燃烧过的杯子太热,防止烫伤。)
A.观色:变浑浊的是纯粮食酒,清澈的是酒精勾兑酒。
B.闻香:酒清香的是纯粮酒,烧出臭味的是酒精勾兑酒。
C.尝滋味:变白醋的是纯粮酒,变白开水的是酒精勾兑酒。
火烧法是鉴别粮食酒非常准确的方法。特别是闻味道,对经常喝浓香人的三观冲击特别大。
三、手搓法。
火烧法虽然准确,但是你如果参加的是婚宴、生日宴或领导宴请,用火烧法鉴别酒就不太方便,也不安全。所以教大家一个更简便的方法手搓法来鉴别粮食酒。
弄几滴酒在手掌心,双手快速地搓,搓干后聚拢手掌,放到鼻子上闻一闻:香香的就是纯粮食酒,臭臭的就是酒精勾兑的酒。手搓法的原理和火烧法一模一样,只不过味道没有火烧法那么明显。我们的父辈、祖辈都会用这个方法鉴别酒。因为那时候的酒多数都是散酒。现在都是瓶装酒,你不能打开人家的瓶盖倒酒搓吧?所以现在知道这个方法的人变少了。但还是可以用它来鉴别纯粮酒的。
另外,搓的时候,感觉很黏,这个是纯粮食酒;搓的时候感觉像水一样,没有黏稠度,那这个就是酒精勾兑的酒。
四、看执行标准
不同类型的白酒其执行标准也各不相同:
固态法白酒执行标准GB/10781;(100%纯粮酒)
固液法白酒执行标准GB/20822;(部分纯粮酒,部分勾兑酒)
液态法白酒执行标准GB/20821;(酒精勾兑酒)
因此,我们只要在酒瓶上发现GB/20821的执行标准,那么基本可以确定为酒精勾兑酒,而GB/10781执行标准则为纯粮酒。
另外,纯粮酒根据不同香型,也有不同的执行标准,比如茅台酒这类降香白酒其执行标准为GB/T26760-2011,剑南春这类浓香型白酒则为GB/T10781-2006。

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