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适用于以甘蔗、甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等。
原糖：以甘蔗汁经洁净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖结晶。
白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
绵白糖：以甜菜或甘蔗为原料，经提取糖汁、洁净处理、煮炼结晶、分蜜并加入适量转化糖浆等工艺制成的。
赤砂糖：以甘蔗为原料，经提取糖汁、清洁处理等工艺加工制成的带蜜的棕红色或黄褐色砂糖。
红糖：以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。
方糖：由粒度适中的白砂糖，加入少量水或糖浆，经压铸等工艺制成小方块的糖。
冰糖：砂糖经再溶、洁净处理，重结晶而制成的大颗粒结晶糖。
色泽：具有产品应有的色泽
滋味、气味：甜味，无异味，无异嗅
状态：具有产品应有的状态，无潮湿，无正常视力可见外来异物。
污染物要符合 GB 2762 的规定
食品添加剂要符合 GB 2760 的规定
白砂糖和绵白糖味甘、性平，归脾、肺经；和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味之功效。红糖味甘，性温。能补中缓
急，和血行瘀。冰糖补中益气，和胃润肺，止咳化痰。绵白糖颜色洁白、粒细而软，入口易化，其转化糖在这里起
着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味 蜂蜜的主要组分就是转化糖其甜度又大于蔗糖 以
蔗糖的甜度为 1，则转化的糖甜度为 1.2，转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白
砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接
食用外，也是工业用糖的主要品种。
红糖、黑砂糖从功效上来说：保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的
新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度，所以早期妈妈们使用的黑砂糖香皂就是强调有润肤功
能，这个配方就是运用黑砂糖的保湿功能，另外用了一点洋菜粉将黑砂糖水变为类似凝胶的型态，其实洋菜粉也是
萃取自海中的藻类精制而成，由于海藻含有丰富的胶质，能够吸收水分，自然对于肌肤也具有保湿的功效，但注意
不要加太多洋菜粉，不然会变成硬硬的果冻状，就很难涂在肌肤上了。
黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食
物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制
作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产,没有经过化学方法提炼, 故保持甘蔗糖的原汁原味.是纯天然的绿色食品原料,为现今许多高级食品。
冰糖从功效上品质纯正，气味甘平，益气润燥，清热，不易变质，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，
故名冰糖。除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。 冰糖以透明者质量
最好、纯净、杂质少、口味清甜，半透明者次之。色泽发黄的冰糖，质量差。凡发黄、发暗的，多是由于保存不当
受潮引起的。

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