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适用于酿造酱。不适用于半固态复合调味料。
酿造酱产品包括黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱等酿造酱
酿造酱：以谷物和（或）豆类为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品，如面酱、黄酱、蚕豆酱等。
滋味、气味：无异味，无异嗅。
状态：无正常视力可见霉斑、外来异物。
污染物要符合 GB 2762 的标准。
真菌毒素应符合 GB 2761 的标准。
食品添加剂应符合 GB 2760 的标准。
酿造酱是指以谷物和（或）豆类等为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品。既可搭配主食直接食用，也
可作为调味酱料烹煮时使用。酿造酱的发现与推广，一定程度上方便了人们的生活，其丰富的口感滋味，也赢得了
大众的喜爱

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