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适用于预包装面筋制品。
以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制得的蛋白产品,包括油面筋、水面筋和烤麸及其制品。
面筋制品:以小麦粉为原料经加工去除淀粉后制得的蛋白质产品,包括油面筋、水面筋和烤麸及其制品。
色泽:具有该产品的色泽。
滋味、气味:具有该产品应有的滋味和气味,无异味。
状态:具有该产品应有的形态,无霉变,无正常视力可见的外来异物。
污染物要符合GB 2762的标准。
致病菌要符合GB 29921中熟制粮食制品类的标准。
食品添加剂要符合GB 2760的标准。
面筋并不是豆制类食品,而是一种蛋白质,一种植物类的蛋白质。面筋是面团在水中慢慢搓洗,搓洗洗剩下的一种黄白色的一种物质,那种豆制品,其实是跟豆腐有关的一些食品。比如说豆腐脑,豆腐皮等等这些才叫豆制品,面筋并不是豆质类食品,它只是一种植物类蛋白质。