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适用于稀奶油、奶油和无水奶油。
稀奶油：以乳为原料，分离出的出的含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品。
奶油（黄油）：以乳制品和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。
无水奶油（无水黄油）：以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。
生乳：应符合GB 19301的要求。
色泽：呈均匀一致乳白色、乳黄色或相应辅料应有的色泽。
滋味、气味：具有稀奶油、奶油、无水奶油或相应辅料应有的滋味和气味，无异味。
组织状态：均匀一致，允许有相应辅料的沉淀物，无正常视力可见异物。
无水奶油的脂肪（%）=100%—水分（%）
不适用于以发酵稀奶油为原料的产品
非脂乳固体（%）=100%—脂肪（%）—水分（%）（含盐奶油还应减去食盐含量）
污染物应符合GB 2762的标准.。
真菌毒素应符合GB 2761的标准。
食品添加剂应符合GB 2760
营养强化剂应符合GB 14880的标准

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