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适用于淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。
淡炼乳：以生乳和（或）乳制品为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。
加糖炼乳：以生乳和（或）乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的粘稠状产品。
调制炼乳：以生乳和（或）乳制品为主料，添加或不添加食糖、食品添加剂和营养强化剂，添加辅料，经加工制成的粘稠状产品。
生乳要符合GB 19301的标准。
色泽：淡炼乳、加糖炼乳（呈均匀一致的乳白色或黄色，有光泽）。调制炼乳（具有辅料应有的色泽）。
滋味、气味：淡炼乳（具有乳的滋味和气味）。加糖炼乳（具有乳的香味，甜味纯正）。调制炼乳（具有乳和辅料应有的滋味和气味）。
组织状态：组织细腻，质地均匀，粘度适中。
污染物要符合GB 2762的规定。
真菌毒素要符合GB 2761的规定。

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