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真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。
包含了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青毒素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。
可食用部分：原料经过机械手段(如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等）去除非食用部分得到用于食用的部分。
黄曲霉毒素B1：GB 5009.22谷物及其制品（玉米、玉米面、及玉米制品、稻谷、糙米、大米、小麦、大麦、其他谷物、小麦粉、麦片、其他去壳谷物）。豆类及其制品（发酵豆制品）。坚果及籽类（花生及其制品、其他熟制坚果及籽类）、油脂及其制品（植物油脂（花生油、玉米油除外）花生油、玉米油）、调味品（酱油、醋、酿造酱）等。
黄曲霉毒素M1：GB 5009.24乳级乳制品、特殊膳食用食品（婴幼儿配方食品、婴儿配发食品）、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及品种除外）、辅食营养补充品、运动营养品、孕妇级乳母营养补充食品。
脱氧雪腐镰刀菌稀醇：GB 5009.11谷物及其制品（玉米、玉米面（渣、片）、大麦、小麦、麦片、小麦粉）
展青霉素：GB 5009.185 水果及其制品：水果制品果丹皮除外、饮料类：果蔬汁类及其饮料、酒类：仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。
赭曲霉毒素A：GB 5009.96谷物及其制品（谷物、谷物碾磨加工品）、豆类及其制品（豆类）、酒类（葡萄酒）、坚果及籽类（烘培咖啡豆）、饮料类（研磨咖啡（烘培咖啡）、速溶咖啡）。
玉米赤霉稀酮：GB 5009.209 谷物及其制品（小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片））。

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