速冻冷库的温度是在-28~-32度左右的,一般采用的是15公分的聚氨酯冷库板,因为速冻冷库的温度越低,用的板材就越厚保温效果就会越好的。
所谓的速冻冷库就是指食品能迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-30度时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干好变化等)、化学变化保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。
速冻冷库可***的用于食品厂、乳制品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、***、试验室等不同的地方。
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