动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸 、 硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等。
产品种类
食用猪油、食用牛油、食用羊油、食用鸡油、食用鸭油等。
检验依据
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定
GB 5009.181 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB/T 8937 食用猪油
GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
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