陕西面皮培训在陕西面皮的意思就是用面粉制作而成的。面皮有洗面筋的，也有不洗面筋的两种。一般人们爱吃的还是洗过面筋的凉皮，因为口感更好，更筋道，面筋吃起来也是另有一番口味的。陕西面皮培训凉皮的核心技术就是这调料水和辣椒油。凉皮里面的辣椒讲究的是香而不辣，主要是要给凉皮上色，让他看起来红红的。而后突出的就是香味了，吃完凉皮，辣椒油的香味还会在嘴里回味的。陕西面皮培训

辣椒油的制作:先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。陕西面皮培训先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。凉皮是陕西人喜欢的小吃!陕西面皮培训

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