如果是干燕窝，拿出来看有没有变质，没有就可以吃，因为干燕窝一般可以保质3年。如果是发好的燕窝，就不用考虑了，直接丢掉。 漂白燕窝的鉴别方法： 　　将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。 　　涂胶燕窝的鉴别方法： 　　将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。 　　染色燕窝的鉴别方法： 　　所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。 　　因为大部分口服蛋白质的结构会被破坏，所以会不可逆地失去活性，更不用说到达合适的部位发挥作用了。尤其是皮肤生长因子，它在人体内的半衰期小于10分钟，而且在pH 小于6.5的环境中会变性，所以在pH小于3的胃酸里皮肤生长因子会很快失活。同样，认为吃胶原蛋白可以美容的观点也只不过是 “吃什么补什 么”的进补观点使然。 　　7.孕妇在妊娠期间、产前产后进食，有安胎、补胎之效。 8.燕窝是天然增津液食品，含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 9.凡经电疗、化疗引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显改善。 　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，必需氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。赖氨酸合成部份能促使细胞内脂肪酸合成;酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素;蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少的;亮氨酸是支链氨基酸，对于手术、创伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解具有特殊重要意义，已在外科和运动营养中影起充分关注组氨酸对婴幼儿是必须从食物中获得、不能合成的，形成的组氨有很强的舒张血管作用，并可抑制多种变态反应及炎症丙氨酸、谷氨酸、结氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人体中合成。谷氨酸是与神经系统功能有关的化合物氨基酸(燕窝中含有的氨基酸部份)每天需要量值(mg/kg 重量/日)。 　　At this period art collecting ranged from its highest votaries, Lorenzo Medici, the Duke of Urbino, Este, Gonzaga, Sforza, Arragona, down to common citizens who were earnest and intelligent collectors.